¿Qué tan beneficiosa es una dieta basada en plantas? Los expertos responden

Una dieta basada en plantas es una de las estrategias más poderosas de salud pública para reducir marcadores de inflamación y colesterol LDL, el cual se asocia con enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con el doctor Mauricio González Arias, organizador y fundador del Veggie Power Summit.

 

En el marco del evento, González Arias apuntó que básicamente una dieta basada en plantas es un patrón de nutrición donde la mayoría de las calorías provienen de frutas, verduras, cereales integrales, leguminosas, nueces y semillas, y señala que «este tipo de vida reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer».

Durante la sexta edición del Veggie Power Summit, la doctora Nataly Cifuentes, ginecóloga colombiana dijo que el consumo de alimentos ultra procesados como harinas y azúcares refinados, tienen un impacto físico, emocional y sexual, “que incluso alteran las hormonas, así como el fallo de la ovulación por estar relacionadas con el microbiota intestinal”.

En tanto, la pediatra mexicana, María Fernanda González aseveró que una nutrición variada afecta de forma directa en el microbiota del tracto intestinal, el cual “es uno de los más importantes porque entrena y modula a nuestro sistema inmunológico, acción que comienza desde el vientre materno”, por ello, acotó, “es importante considerar una alimentación nutritiva, variada y diversa en sabores, rica en granos enteros, frutas, verduras, proteínas saludables, grasas saludables y semillas”.