Celebra el mes patrio con esta receta vegana

Llegó el mes de septiembre y, con ello, todos los festejos patrios que, por supuesto, incluyen la gran variedad de platillos típicos que hacen de las fiestas algo increíblemente delicioso, tan delicioso como unos taquitos de longaniza vegana. Es por eso que HSI México, comparte esta receta vegana que puedes preparar en tu cocina.

Longaniza hecha a base de garbanzos

Ingredientes 

  • 3 tazas garbanzo cocido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 chiles pasilla
  • 3 chiles guajillos
  • 5 chile de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • Sal
  • pimienta

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Elaboración

  • En una olla con agua hirviendo, coloca los chiles desvenados y sin semillas a hidratar por unos minutos
  • Una vez que estén suaves, licúa con la cebolla y ajos, y un poco del líquido de los chiles
  • Con la ayuda de un tenedor o un pasapurés, aplasta los granos de garbanzo hasta obtener una consistencia arenosa
  • Coloca los chiles licuados en un sartén y agrega el garbanzo molido
  • Añade especias y revuelve hasta obtener una consistencia homogénea
  • Cocina a fuego medio hasta que reduzca y obtengas una consistencia como de tierra
  • Retira del fuego y refrigera
  • Puedes porcionar y reservar una parte en tu congelador por hasta 3 meses
  • En refrigeración, puedes conservarlo hasta por 5-7 días
  • Disfruta con tus recetas favoritas para hacer tacos, sopes, o incluso para complementar tus desayunos